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科技专家
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孙宝国 (博士)
15169520792
2912
主要成就:
构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型,研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术,奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础;凝练出了“味料同源”的中国特色肉味香精制造新理念,研究成功了以畜禽肉、骨、脂肪为主要原料的肉味香精制造技术,奠定了我国肉味香精制造的技术基础;致..
专家详细/
技术领域:
生物与新医药 轻工和化工生物技术
学历:
博士
专业:
化学科学 有机化学
毕业学校:
清华大学
毕业时间:
2003
职称:
百千万人才计划
职称取得时间:
执业资格:
执业资格取得时间:
单位类型:
高等院校
工作单位:
北京工商大学食品学院
专家简介
主要成就
研究方向
教育经历:
1984年毕业于北京轻工业学院,获学士学位
1989年毕业于北京轻工业学院,获硕士学位
2003年毕业于清华大学,获博士学位
2000年6月-10月在美国马里兰大学进修行政管理
2004年8月-9月在美国明尼苏达大学进修教育管理
工作经历:
1984年7月—1992年12月 北京轻工业学院化工系教师
1992年12月—1997年11月 北京轻工业学院 副研究员/系主任
1997年11月—1999年6月 北京轻工业学院 教授/副院长
1999年6月—2014年9月 北京工商大学 教授/副校长
2014年9月—至今 北京工商大学 教授/校长
构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型,研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术,奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础;凝练出了“味料同源”的中国特色肉味香精制造新理念,研究成功了以畜禽肉、骨、脂肪为主要原料的肉味香精制造技术,奠定了我国肉味香精制造的技术基础;致力于白酒化学研究,提出了白酒“健康风味双导向”的发展思路。主持国家自然科学基金项目5项,国家973、863和国家科技支撑项目7项。获授权发明专利20余项。作为第一完成人获国家技术发明奖二等奖和国家科学技术进步二等奖4项。
主要从事应用化学、食品科学、香料和白酒化学研究
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